面包工艺准备材料:高筋面粉210克,低筋面粉90克,细砂糖96克,精盐5克,鸡蛋90克,奶粉24克,黄油72克,水54克 。
流程:
1、将酵头用的原料按照水,高筋面粉,低筋面粉,细砂糖,酵母顺序放入面包机的面包桶内 。
2、启动发面团程序,机器发酵70分钟结束,面团体积经发酵大了2倍,酵头发酵完成 。
【面包工艺流程】3、将主面团用的原料除黄油,放在面包桶中的酵头面团上 。
4、重新启动发面团程序,揉面15分钟,面团光滑,按停止键停止,加入黄油,重新选发面团程序,机器自动揉面20分钟后开始二次发酵 。
5、机器发酵70分钟后结束,面团体积经发酵大了2倍多,指压后指痕处不会快速恢复,发酵完成 。
6、取出面团,割成六等份,放入烤箱,选择发酵程序第三次发酵,发酵至两倍,发酵结束,表面刷蛋液 。
7、烤箱预热一百八十摄氏度,下层,上下火,烤三十分钟即可 。
秒懂生活扩展阅读
- 面包屑和面包糠有什么区别
- 毛毛虫面包上的泡芙怎么打
- 面包干了怎么变软快速
- 用微波炉热面包吃多有坏处吗
- 晚上健身回来后喝牛奶要加面包吗
- 蒸馒头可以用面包粉吗
- 如何挑选健康面包
- 烤箱烤面包的底糊是怎么回事
- 面包机做的面包为什么会塌陷
- 面包机除了吐司可以做别的面包吗