就是母鸡下的,其实“皮”是一个具有欺骗性的东西,因为在鸡的饲料中,只要增加一些物质,鸡蛋壳的外表颜色就能变红,这种物质叫卵壳卟啉,这种物质对于鸡蛋的内部成分并不会有任何影响 。所以,不要根据蛋壳颜色判断鸡蛋的营养成分 。鸡蛋(egg,又称鸡卵、鸡子),是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一 。
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