一、材料：青鱼500g、盐5克、高度白酒10克、生姜1块、小葱12段、克、料酒2汤匙 。
【如何腌制醉鱼】二、做法：1、选用青鱼肚，洗净沥干水分 。2、用高度白酒抹均匀 。3、把醉卤倒入 。4、差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时 。5、之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可 。6、准备小葱段和姜片 。7、把葱段和姜片加入盆底 。8、晾干的鱼块用温水洗净加入盆中再加入葱段，姜片和料酒 。9、放入锅中隔水蒸15分钟即可 。10、之后待微凉切成条状上桌，很鲜香的 。

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