1、用料：肋排、红剁椒、蒜、生抽、黄酒、葱姜、盐、鸡精、糖 。
2、排骨放锅里过水 ， 放姜、葱、料酒 ， 煮5分钟后关火 ， 用凉水冲净并沥干备用；
3、大蒜切片备用；
4、葱姜蒜片放油锅煸炒至大蒜片表面金黄；
【剁椒小排怎么做】5、加入剁椒、生抽和糖继续翻炒；
6、准备碗 ， 并用锡纸垫在碗底；
7、将排骨包入锡纸中 ， 并放入蒸箱中蒸一小时即可 。

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