推荐鹅炖土豆 ， 做法如下：
1、准备原料：鹅半只 ， 花椒20粒 ， 大料5个 ， 姜50克 ， 葱半颗 ， 黄酱一勺 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 白糖半勺 ， 土豆2个 。
2、鹅斩块 ， 凉水下锅焯水 ， 锅开后撇去浮沫 ， 用漏勺抄底翻几下 ， 大概焯5分钟捞出来控干备用 。
3、锅里加少许油 ， 油热后倒入鹅肉中小火翻炒 ， 炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟 。
4、沿锅边烹入料酒继续翻炒几下 ， 改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味 。
5、加开水没过鹅肉 ， 大火炖10分钟后转小火炖40分钟 。
6、加盐和土豆再炖20分钟就可以了 ， 出锅可以加点香菜提味 。

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