请问回族的牛肉怎么腌制

1、把牛肉洗净,切成片状 。放盆里备用 。
注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养 。
【请问回族的牛肉怎么腌制】2、在切好的牛肉盆里放入部分调料 。放两勺料酒,去腥 。放三勺酱油 。放上一勺耗油,提鲜 。
3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩 。再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了 。
4、在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行 。放两捏淀粉 。
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味 。
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时 。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味 。

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