带鱼表皮发黄 ， 这是鱼体表面微量因大量接触空气而加速氧化的产物 。只要是没异味没有变质都是可以食用的 ， 但是要及时食用 ， 否则鱼会很快腐烂发臭 。带鱼含丰富的蛋白质 ， 微量 ， 还含有磷 ， 铁 ， 钙 ， 锌 ， 镁和维生素A ， B1 ， B2等多种营养成分的带鱼还具有降低胆固醇的作用 ， 为老人 ， 儿童 ， 孕产妇的理想滋补食品 。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等 ， 性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼的体型侧扁如带 ， 呈银灰色 ， 背鳍及胸鳍浅灰色 ， 带有很细小的斑点 ， 尾巴呈黑色 ， 带鱼头尖口大 ， 至尾部逐渐变细 ， 全长1米左右 。性凶猛 ， 主要以毛虾、乌贼为食 。主要分布于西太平洋和印度洋 ， 在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布 ， 和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。

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