1、将猪脚去毛洗净，剁成大块 。
2、煮开水焯猪脚，沥干备用 。
3、将姜洗净去皮，切厚片，用刀背剁一下，然后与猪脚一起入煲 。
4、将一支甜醋全部倒进去，要盖过食材，大火煮开 。
5、将鸡蛋白水煮八成熟，去壳备用 。
6、大火煮开后，放鸡蛋入煲同煲2个小时以上 。
7、成品，上桌 。
小贴士：
1、姜和猪脚同煲前，可分别干炒一下；
2、醋一定要比食材多，以盖过食材为宜；
3、这菜耐放，每次要吃时，另外勺一些出来，重新煲一下即可食用 。

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