【鱼一般要腌多久会入味】1小时左右 。为了使鱼充分入味 , 要把鱼剖成两半 , 从背入刀连头分为两半 , 肚皮连着不要分开 , 注意不可洗鱼 , 会在腌制过程中变味 。只能用干净的布擦一下 , 再放入葱头、姜片、花雕、胡椒粉、辣鲜露、味精、鸡粉、盐、生抽、十三香、树椒段腌制1小时左右即可 。
腌鱼:腌鱼是一款苗家美食 , 是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料 , 是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食 。腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味 , 含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等 , 具有健胃、助消化的功能 。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻 , 特别是病后或产后食欲不振 , 吃腌鱼能增强食欲 , 振奋精神 。
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