原料配方：面条、酱油、绵白糖、味精、虾籽、青头、熟猪油(或芝麻油) 。
【镇江锅盖面面条怎么做】制作方法：
1、将锅放在中火上，加入清水，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用 。
2、锅内放进清水烧沸，按人数放入面条，盖上小锅盖 。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油，熟猪油或芝麻油，加上适量青头和味精 。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成 。
3、青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种 。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成 。

秒懂生活扩展阅读

• 水龙头前面的过滤嘴怎么拆
• 如何运营亚马逊商铺产品？需要掌握哪些方面？
• 油泼面过凉水吗
• 运动鞋后面磨脚怎么办
• 烤箱醒发面团的温度是多少
• 电脑怎么快速切换页面
• 为啥很多人愿意通过转让开网店？
• 3心以下的淘宝店铺怎么优化?一定要做好这四大方面!
• 黄金焖饼的做法
• 镇江苹果售后服务在哪边