生啤酒又叫鲜啤，不经过杀菌处理,有独特的啤酒风味，但不易保存 。纯生啤酒是在生啤酒基础上经过严格过滤程序，把微生物和杂质除掉，放几个月也不会变质 。这种酒易使人发胖，适宜瘦人饮用 。而干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下 。适宜发胖的人饮用 。普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用 。
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