熬鸭汤应该使用砂锅 。
制作原料:鸭肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐 。
制作方法:
1、将草菇洗净剖开,并将胡萝卜、火腿肠切成薄片;
2、将鸭肉切成块,加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟;
3、在锅中里加入适量油并加热,放入腌制好的鸭肉炸至金黄,捞出备用;
4、将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟,加入适量的水、盐炖煮5分钟;
5、将鸭肉、葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠加入砂锅中,盖上锅盖烧制3小时,制作完成 。
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