甜酱：
材料：郫县豆瓣，花生酱，甜面酱，蚝油，胡椒粉，冰糖，姜末，蒜末，葱末，植物油，香醋 。
做法：
1、将豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料 。
2、然后将蒜、姜、葱、干辣椒切碎 。
3、热锅放油，将姜末、蒜末、葱末、辣椒末下锅炒香 。
【炸串的甜酱辣酱怎么做的呢】4、再倒入刚刚做好的混合酱，用锅铲向上推匀不要搅拌，改成小火慢慢熬制 。
5、待酱开始冒泡的时候，放入胡椒粉、冰糖拌匀，然后关火待它自然冷却后即可 。

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