1、准备原料,碧螺春茶叶3克,春卷皮10张,猪肉100克,韭黄100克,调料若干;
2、碧螺春冲泡后,取嫩叶,用水冲净,待用;
3、韭黄洗净,切成3厘米长短待用;
4、猪肉洗净切成丝状待用;
5、锅热后,略放些油,将肉丝先入锅,然后将茶叶、韭黄再入锅,略炒一下,即出锅;
6、将春卷皮展开,把炒在一起的茶叶、肉丝、韭黄包起来 。接口处可用面糊或蛋清粘一下;
7、开油锅,煎炸春卷至色深黄起锅装盘即可 。
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