我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜 。为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢? 医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强 。食用者如过多或长期食用,就可能会引起蓄积中毒 。同样道理,鸭头、鹅头等也不宜多吃、常吃 。
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