食材:海虹 。辅料:罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱、鱼露、橄榄油 。
做法:
1、 将罗勒,辣椒,香芹,葱洗净后切段,姜和大蒜去皮剁成蓉待用 。
2、 将海虹清洗后沥干水分待用,将水烧开,将海虹放入水中焯去杂味,再次沥干水分 。
3、 另起锅,将锅置于火上,锅里注入适量橄榄油,中火热锅后,放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱,快炒3至5分钟 。
4、 将海虹放入调料锅中,加入鱼露调味,炒至海虹口张开,熄火装盘 。
海虹含有各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸 。《本草纲目》中记载此法有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能 。
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