磁器口|千年磁器口，古镇陈麻花古镇|重庆|美食

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纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深若论宋代诗人中谁最爱吃，大文豪苏东坡敢称第一。 “东坡鱼”“东坡肉”等等，这些都是因为我们的苏老先生那“一肚子不合时宜”所造就的。

据传，在徐州任职期间这位”诗人美食家“酷爱中国一种传统小吃，并提笔在《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。 ”

“寒具”是馓子两汉时期的别称，而馓子就是今天我们所吃的麻花。苏老先生在诗中以十分文艺的笔触写出了麻花的外形及其制作特点，中国的一种特色食品，用两三股条状的面拧在一起，油炸而成。

在几千年的中华美食文化中，麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品，既可休闲品味，又可做酒伴茶，是理想的休闲小食品。

没吃过”陈麻花“ ，就没到过磁器口在重庆民间流传着这样一句话，来到磁器口，不尝一尝外表金黄玲珑入口香甜酥脆的”陈麻花“ ，等于白来。

陈麻花是什么麻花？答：陈昌银麻花，简称”陈麻花“ 。说起陈麻花，当地有句俗语：陈麻花下酒，干脆。

20世纪30年代，陈昌银的爷爷陈景洪来到磁器口沿街叫卖手工麻花，炸出的香甜酥脆的小麻花迅速走红，受到街坊邻里、贩夫走卒、乃至客居于此的文化名人的共同喜爱。

后来，大家干脆给陈昌银爷爷，取了个名号——“陈麻花” ，陈昌银总结了爷爷的麻花手艺开启了陈麻花在磁器口的新篇章。

磁器口|千年磁器口，古镇陈麻花

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