乌贼学名墨鱼,新鲜墨鱼与干墨鱼做法是不同的 。
1、发干墨鱼,先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,然后清洗墨鱼,把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净 。
【生乌贼如何煮熟】2、新鲜墨鱼的做法 。
青椒墨鱼肉丝:
墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用,里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀 。锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,翻炒即可 。
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