这家店|上海藏在市中心的“霸气”川扬菜馆，开了83年，法国总统也来吃过！

文章插图
这家隐藏在南京西路弄堂里的老饭店，应该每一位老上海人都知道。它创建于1938年，至今已有83年的历史。它所在的建筑极具特色，是一栋红色的三层楼，砖木结构，有点像英式的古建筑风格。这里曾经是社会名流贤达的据点，不过现在已经成为享誉海内外的国家特级酒家，当年法国总统希拉克来上海访问期间，还曾专程来这里品尝美食，并且对这里的菜品备加赞赏。
文章插图
它位于南京西路的商业核心圈，南京西路的各式商场、老式洋房里的陈旧家具，繁华商业与城市历史在这里完美地结合在一起，交织出一个既传统又现代、极具魅力的上海形象。饭店的门面十分漂亮气派，内部装饰分为欧式和中式两种风格，内部布置很华丽，包括走廊的装饰细节讲究。店内可以看到有很多龙的元素，龙头龙壁龙戏凤，红墙红灯笼木结构，古典而唯美。墙上挂着很多的老照片，每一幅相片都是一个故事，如果你愿意聆听，酒店的服务人员也会为你娓娓道来。
文章插图

文章插图

文章插图
这家店主打的是川菜和淮扬菜结合的川扬菜，又称“海派川菜”。上海是一座海纳百川的城市，各种菜系都能在这里落地发芽，但上海人又不是简单的“复制粘贴”，而是“改良融入”，于是衍生出了各种上海特色的菜肴，海派川菜就是属于其中的一种。作为一个品尝过不同风格食物的吃货来说，感受到这家店与上海很多的网红餐厅不同，它无需用眼花缭乱的营销手段来为自己引流，因为她厚重的历史烙印就是她最美的地方，食物的味道只是锦上添花而已。对于一些老上海家庭来说，每年在这里吃年夜饭已经成为家庭仪式的一部分。
文章插图
清炒虾仁，选用上等的河虾，虾仁个头大小正好，新鲜虾肉极其Q弹，而且清淡，油不多，颜色很漂亮。经过大厨精心的烹饪，将虾仁的味道完全的激发了出来，若再加上一点点陈醋，更是发挥到淋漓尽致的地步！
文章插图
生爆鳝背本以为是个爆炒菜，结果是个类似爆熏鱼的菜。大身段的黄鳝被油炸到酥脆的程度，然后再佐以川香味炒制，味道超赞，口感迷人。

这家店|上海藏在市中心的“霸气”川扬菜馆，开了83年，法国总统也来吃过！

秒懂生活扩展阅读