主料：牛腩500克，鸡蛋面适量 。
辅料：白萝卜一个，生菜适量，食盐5克，料酒1勺，生抽1勺，牛油1块，细香葱5克，植物油适量 。
做法：
1、准备材料，牛腩跟冷水一同下锅，大火煮开马上捞出，冲净浮沫备用；
2、锅中放入少量植物油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽；
3、再沿着锅边放入一勺料酒，接着翻炒；
4、放入提前煮好的牛骨汤或清水大火煮开；
5、将牛肉连同汤一起倒入砂锅，小火慢慢熬煮，放入一块牛油，更添浓郁香味；
6、牛腩煮软烂后，放入适量白萝卜，焖半小时即可关火；
7、另一锅烧开水，放入鸡蛋面，烫熟生菜，将面条放置碗中，加少许盐，淋入牛肉清汤，洒适量的细香葱即可 。

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