黑椒汁的作法:主要原料:蒜茸80克,洋葱粒200克,西洋芹菜末150克(炸干水分待用) 。
作法步骤:牛油化开,加小火炒热,加尖椒粒8克,黑胡椒末300克炸炒,再加入去水分的洋葱末、蒜茸等,加入番茄汁250克,蚝油110克,白糖150克,味精30克,鸡精25克,美级15克,老抽8克,鲜汤650克小火炒去水分即成 。
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