桑椹是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实 ， 椭圆形 ， 长1—3厘米 ， 表面不平滑 。未成熟时为绿色 ， 逐渐成长变为白色、红色 ， 成熟后为紫红色或紫黑色 ， 味酸甜 。《本草新编》有“紫者为第一 ， 红者次之 ， 青则不可用”的记载 。桑椹中含有多种功能性成分 ， 如芦丁、花青素、白黎芦醇等 ， 具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用 。
别名：桑葚、桑葚子、桑椹、桑椹子、桑实、桑果 。
性味：凉甘、酸、甜 。
功用：补血滋阴生津止渴 。

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