要 。某些食材在烹调过程中需要中途翻动 ， 要翻动食材 ， 关闭空气炸锅 ， 握住手柄将煎锅从产品中拉出再翻动 ， 翻好将煎锅滑回到空气能炸锅中 。
【空气炸锅中间翻食物时要关闭吗】空气炸锅 ， 是一种可以用空气来进行油炸的机器 ， 主要是利用空气替代原本煎锅里的热油 ， 让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分 ， 使食材达到近似油炸的效果 。空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术 ， 它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气 ， 然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物 ， 使热空气在封闭的空间内循环 ， 利用食物本身的油脂煎炸食物 ， 从而使食物脱水 ， 表面变得金黄酥脆 ， 达到煎炸的效果 。所以 ， 空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱 。

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