现代人特别注重健康,饮食上特别注重少油少烟,所以很多人会选择不粘锅 。
但是,近年来也出现了一些关于不粘锅弊端的争论,比如有毒不粘锅、致癌不粘锅、涂层不能用等 。,这导致许多人在使用不粘锅时感到不舒服 。其实这些论点不一定正确,充分了解不粘锅的方方面面,才能得到正确的答案 。
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关于不粘锅你需要知道什么?
01
【不粘锅,有毒还是致癌?涂层掉了还能用吗?记住三点,就可以放心使用了。】
会致癌吗?
不粘锅会致癌吗?关键在于是否在标准范围内 。
不粘锅的主要材料特氟隆是无毒的 。一些不粘锅之所以有毒,是因为一些无良商家在其中添加了一种叫做全氟辛酸铵的物质 。这种物质会增加甲状腺疾病和溃疡性疾病的发病率,具有一定的致癌性 。但是,现在这种物质在国内已经被禁用,只要你在正规的地方买到符合标准的不粘锅,就不会致癌 。
02
不粘涂层是什么?
不粘锅之所以有这样的特性,是因为用了一种叫特氟隆的物质来填补空隙,让锅底更光滑 。
特氟龙的主要成分是四氟乙烯,它的耐热性、耐寒性、耐酸性、耐碱性都非常强,而且特别稳定,可以说几乎无懈可击 。
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不粘锅的涂层掉了以后还能用吗?
不粘锅使用时间过长,很可能会造成涂层脱落或划伤,但一般不会对身体造成不良影响 。
因为特氟隆是一种稳定的物质,少量进入体内,会随排泄物排出 。但去掉涂层后,容易造成食物变焦,导致一些致癌物的产生,比如多环芳烃 。建议使用不粘锅1~2年 。
不粘锅最忌讳什么?
虽然特氟龙是一种耐高温的物质,稳定性很强,短时间能承受300℃,长时间能承受260℃,但是干烧5分钟,锅的温度就能达到800℃ 。这时会释放出一种叫做全氟乙烯的有毒物质,所以不粘锅要避免干烧 。
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使用各种锅有什么注意事项?
01
避免生锈的铁锅 。
铁锅受热均匀,但容易生锈,所以尽量不要把剩菜长时间放在铁锅里,也不要用铁锅做绿豆汤或熬药 。
02
不锈钢锅易变色结构
不锈钢锅加热快,但容易变色 。所以不宜大火烹煮,也不宜长时间接触酸性物质 。同时要使用温和的清洁产品 。
03
陶瓷锅想在正规商场买 。
陶瓷锅受热均匀,隔热性强,几乎不与食物发生反应 。但有些不合格的陶瓷锅可能铅、铬超标,要在正规的地方购买 。
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来自怡君的消息
不粘锅无毒、不致癌,但前提是避免干烧,每只锅使用1~2年后要及时更换 。使用其他材质的锅时,各方面都要特别注意,避免因食用或清洗不当而对身体造成伤害 。
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