牛筋丸可以煲粉丝、面条 ， 也可以煲汤 ， 其中牛筋丸煲紫菜汤营养尤为丰富 。
以下是牛筋丸煲紫菜汤的做法：
用料： 牛筋丸 ， 紫菜 ， 葱 ， 细嫩的香芹 ， 鸡精 ， 盐 ， 香油 。
1、紫菜提前浸泡 ， 换水2-3次；
2、锅里水烧开后倒入牛筋丸进去 ， 可以煮久一些 ， 牛筋丸的味道出来后汤会很香 ， 真材实料的牛筋丸不怕煮烂 ， 大概20-30分钟；
3、洗切芹菜和葱 ， 芹菜要节选上半部细的枝干 ， 切成和葱一样的小段 ， 约2毫米；
4、牛筋丸浮起并且可以闻到香味约15分钟之后 ， 将洗净的紫菜放入锅里煮3-5分钟 。加盐和鸡精调味；
5、最后放入切好的葱还有香芹入锅 ， 煮1-2分钟；
6、出锅 ， 倒一点香油 。

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