准备豆芽300克、花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉5克、盐3克、色拉油25克 。将豆芽菜掐去两头洗净备用 。豆芽用沸水快速焯一下 ， 捞出在凉水中浸泡 ， 捞出 ， 将水分控干备用 。炒锅上火 ， 放入色拉油烧热 ， 将花椒炸焦 ， 去掉花椒 。放葱丝炝锅 ， 投入豆芽菜 ， 加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下 ， 用湿淀粉勾芡后即可食用 。

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