为什么纤维素不溶于水

植物纤维素里有一种结构叫结晶区,就是相邻的纤维素通过氢键紧密相连,水是很难进入这一区域的 。就算是用浓酸水解,破坏了结晶区,纤维素分子量还是太大,大分子本身也是难溶于水的,形成的是稠状物,除非再给很大量的水才能让大分子纤维素溶解 。
一般在分析木材原料成分时,要去掉纤维素都是先浓酸水解再稀酸水解,就是先破坏纤维素结晶区,再让一根根纤维素水解成单糖 。
【为什么纤维素不溶于水】

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