做法步骤：
1、青豆先用清水洗一下 ， 并发好备用；
2、猪蹄切好后飞水 ， 时间稍长一点 ， 飞水时放几片姜片 ， 之后用清水冲洗干净备用；
3、锅中放少许花生油 ， 放入猪蹄煸炒一会 ， 放入生抽、老抽上色；
4、上色后放入清水并没过猪蹄 ， 依次放入青豆、八角、姜片 ， 大火煮沸 ， 改小火炖一个小时后 ， 放入盐、冰糖再炖半小时；
5、出锅前放入一汤匙橄榄油即可 。

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