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白灼小管小管个头虽不大，但极新鲜，简单的白灼，最能体现其原汁原味，咬下去还有墨汁爆出，吃过的人都懂得。
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闽南手工润饼润饼，是闽南、潮汕、台湾地区的传统美食，厦门通常称为“薄饼”。以高丽菜、胡萝卜、海蛎、虾仁、豆干等熬煮成馅，吃的时候用薄薄的面皮包起，再撒些芫荽、浒苔、贡糖，加一抹辣酱，卷起即可。
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养胃陈年萝卜炖猪肚
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黑松露烧辽参
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金汤酸汁小香螺
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丹桂五夫莲子扣
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闽南三拼道道精美，就不一一赘述了。厦门观音山款待贵宾的闽南菜，无敌海景，豪宅大院，有里儿有面儿绝绝子！

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