刚刨的大蒜先层层叠叠地摆放 ， 然后放在阴凉地方晾干 ， 避免太阳暴晒 。大蒜晾晒两三天之后 ， 就可以进一步去掉大蒜苗和大蒜根部的胡须 ， 只保留大蒜子 ， 然后筛选将好的大蒜装入网袋保存起来即可 。大蒜是咱们日常生活中最常吃的调料之一 ， 无论是炒菜还是凉拌菜 ， 缺少了大蒜就缺少蒜香味 ， 这道菜就缺少了灵魂 ， 所以大蒜是厨房里缺一不可的调味品 。
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