1、牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的 。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷等，牛肉中所含有人体所须8种必需的胺基酸，同事含有丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素 。而其成分都不能缺少铁质 。
2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长 。
3、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生，同时喝牛奶能预防动脉硬化 。
4、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用 ，牛奶中的镁能使心脏耐疲劳，牛奶中的锌能使伤口更快愈合，牛奶中的维生素B能提高视力 。

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