【炖羊蹄的做法 家常做法】1、羊蹄先入开水 ， 放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水 ， 然后放入炖锅里面煮开 ， 转文火炖2-3小时；
2、小锅将干椒烘焙干香 ， 放凉后 ， 研臼磨成细粉 。葱花切细末 ， 放入小碗 ， 倒入干椒末 ， 舀1-2勺羊蹄汤 ， 沾水即成；
3、单独舀一碗羊蹄汤 ， 撒葱花 ， 先喝汤 。
4、羊蹄出锅 ， 撒少许葱花 。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎 。

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