各有味道，但是食用植物油更健康一些 。牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂 。两种含义容易混淆 。第一种含义：黄油 。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂 。黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的 。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称 。清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后再没用过的油，四川人称纯菜籽油的为清油 。
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