剖开猪肚 ， 清理好猪肚上面所附的油及其他杂物 ， 淋上一汤匙的植物油 ， 然后彻底地将正反面反复揉搓 ， 揉匀之后 ， 拿清水漂洗几次 。这样不仅再没有腥臭等异味 ， 而且洁白发滑 。
“猪肚”其实本身就是猪的“胃” ， 因此按照俗话中的“吃啥补啥”来看 ， 吃猪肚一直都是大众养胃补胃的首选食材 ， 猪肚内不但含有着大量的钙、钠、镁、钾、铁等人体必备的微量元素以外 ， 还含有较多的维生素A、E、蛋白质等成分 ， 因此猪肚本身的营养价值是非常高的 ， 非常适合用来炖汤进行滋补身体 。

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