烘焙用的杏仁粉是要格外注意用材的,烘焙中应采用烤熟去皮磨粉的杏仁粉 。这样烘培出来的食物会有杏仁的香味,味道也变得非常可口,生的杏仁粉问起来的味道不是特别好,而熟的杏仁粉闻起来很香,吃起来也特别的香,使用中要注意区分,选用熟的杏仁粉 。烘培用的杏仁粉是很细的,非常粉碎 。
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