崇明，很灵气

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“你从雪山走来，春潮是你的风采;你向东海奔去，惊涛是你的气概……”滋养人类、养育万物的生命之江，一路穿越高山峡谷、平原草地，将无限的灵气带到了入海口的崇明，受她滋养的人们，在这座岛屿上插秧织布、耕作养殖，创造出了悠久璀璨的沙地风情和文化。

崇明三面环江，一面临海，水洁、天蓝、气清，一年四季气候分明，阳光充足，这样一个得天独厚的生态环境，滋养出了一片旖旎富庶的鱼米水乡。

千百年来，人们春播秋收，沉甸甸的稻穗，带着丰收的喜悦，记载下崇明人农耕的历史。在平凡的家长里短中，沙洲上的人们，还将一颗颗米粒，做成令人满口生津的美食，对美好生活的热爱，全部揉在其中。


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崇明人还善于种养，以前鸡鸭牛羊、瓜果时蔬家家都有，再加上岛屿上四通八达的河流、湖泊里丰富的鱼虾蟹，崇明人用身边这些常见的食材，开创出了简单而又营养的地方菜系，形成了岛人独一无二的美食文化。


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“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”长江不仅孕育了华夏文明，哺育了中华儿女，沿江流域也孕育出了无数好酒，崇明米酒便是其中之一。


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“一方水土养育一方人，一方水土酿一方酒。”崇明米酒始于距今700年前的南宋，当时岛上居民采来天然酒曲材料辣蓼草，制成酒曲后和蒸熟的糯米拌在一起发酵，酿制出来的酒就是甜米酒。崇明甜米酒色泽清亮，泛着浅浅的米黄色，入喉温润，清甜甘美，明清时期，曾名扬苏沪，一时风光无两，当时人称“名扬江北三千里，味占江南第一家”。


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如今，作为上海唯一的地方名酒，崇明米酒已被列为国家地理标志性产品，酿酒技艺也是上海市非物质文化遗产。一口酸甜可口的崇明米酒里，喝出的尽是崇明的水灵。


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说了吃，自然要说到穿。崇明的祖先们，将秋天成熟的雪白棉花，经过去籽、弹、纺、浆、经、织等20多道工序，织成一匹匹柔软透气的老布，然后再量体裁衣，制成衣衫，形成崇明人的特色穿着文化。

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