3天2夜|藏在江苏的“小九寨”，真应该早点来( 五 ) 旅游攻略|旅游推荐合集|境外游

宣堡小馄饨的皮非常薄，如纸一般，一点点火就可以点燃。选用最好的猪前肉，皮薄馅大，玲珑剔透。
一碗好的小馄饨它的汤汁有秘诀，一定要放上油渣和蟹黄，这样才能成就它的终极美味。

一个个白嫩嫩的馄饨，像个鱼泡泡似的，鼓鼓胀胀。入口即化，吃上一口唇齿留香，特别鲜。
一碗馄饨下肚，回味刚才的那番热气腾腾的享受，内心充满了满足感。

/ 长江三鲜 /

禁渔十年，如今的长江三鲜不知是否还是当年。
长江三鲜第一便是，刀鱼。之后是鲥鱼，最后便是河豚。刀鱼的肉质滑嫩细腻，清蒸最为合适，这样才能保留它原汁原味的味道。

/ 溱湖簖蟹、兴化大闸蟹 /

来泰州，吃海鲜，一定不能忘了大闸蟹。溱湖簖蟹、兴化大闸蟹都是螃蟹中的上上之选。那溱湖簖蟹，肉很嫩，青色的壳，白色的肚子，金爪黄毛，蟹肉饱满。

而兴化大闸蟹更不用多说，也许你只知道阳澄湖大闸蟹，但泰州才是全国最大的螃蟹原产地。而兴化红蟹膏更是在蟹这个江湖上颇有名气。

泰州人吃蟹，喜欢清蒸，但也有“蟹八吃”八种吃法，如今随着社会发展也早已不止八种。
秋风起，菊花黄，蟹香便缭绕着古城泰州。不管是蟹黄汤包、蟹黄粉皮、蟹黄狮子头、蟹黄点心、蟹黄汪豆腐等等都好吃的不得了。

蟹黄汪豆腐
洁白的豆腐，光滑的龙香芋，碧绿的青蒜花，蟹黄油汪汪的，腴香糯滑，色泽亮丽，味美鲜香，这就是《舌尖上的中国》曾经推介过的淮扬菜——蟹黄汪豆腐。

清炖蟹黄狮子头
清炖蟹黄狮子头，兼得猪肉肥嫩、蟹黄鲜香，入口即化。制作时将蟹黄狮子头生坯直接入汤锅中炖制。吃狮子头要用小汤勺吃，因为其嫩有如豆腐。

蟹黄粉皮
最地道的蟹黄粉皮，要精选泰州特有的绿豆鲜粉皮为食材。制作完成的蟹黄粉皮，不仅口感爽口，蟹味扑鼻，而且颜色黄白相应，看着就十分诱人。

/ 臭干 /

还有沿街的臭干，它跟长沙的不太一样，颜色是金黄金黄的。
一老远边便能闻到臭干的香气，点上一份，吃上一口外酥里嫩。再配上秘制的辣椒汁，蘸一蘸，辣的开胃。

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3天2夜|藏在江苏的“小九寨”，真应该早点来( 五 )

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