当购买未成熟的榴莲 ， 回家用报纸包住 ， 点燃报纸 ， 待燃完后再另用报纸包好 ， 放在温暖处 ， 一至两天后能闻到香味证明已经成熟 。榴莲具有后熟作用 ， 应将其放在阴凉处保存 ， 成熟后的果实会裂开 。把榴莲和熟的香蕉或苹果放在一起 ， 过一段时间即可 。熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体 ， 它有催熟果实的作用 。如果果肉还在壳内尚未取出 ， 就将整个榴莲在室温下放置几天 。如果果肉已经取出 ， 就用保鲜膜将肉肉封严 ， 尽量不要透气 ， 在室温下放2-3天 ， 可以自然熟 。
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