白茶不属于绿茶也不属于红茶 。白茶和绿茶、红茶的发酵程度是不同的 。绿茶是不发酵茶,白茶的发酵程度最低,红茶的发酵程度最高 。白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。
白茶指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点 。
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