会 。榴莲如果成熟度不够口感就会比较淡,味道不甜的榴莲放一段时间后,其中的水分会有所蒸发,糖分更为集中,吃起来味道就会甜一点 。榴莲中含有较为丰富的淀粉成分,放一段时间后淀粉会分解成葡萄糖和蔗糖供果实呼吸用,榴莲中的含糖量就会增加,吃起来口感也会变甜 。
怎么判断榴莲是否成熟:看外壳颜色:判断榴莲是否成熟,可以看一下榴莲的外壳颜色,成熟的榴莲颜色金黄,如果果壳颜色比较青涩,多表示成熟度不够,若颜色过深,则表示太过成熟,保存时间短;当然也有些榴莲的品种外壳本就偏青,如:猫山王 。
按果皮软硬:判断榴莲是否成熟,还可以按一下果皮的软硬,成熟的榴莲果皮按起来比较软,且富有弹性,果皮上的刺捏起来也可以比较轻易往中间靠,而没有成熟的榴莲外壳会非常坚硬 。
闻果实气味:判断榴莲是否成熟还可以闻一下榴莲的气味,一般成熟的榴莲气味比较浓厚,隔好几米都能闻到,而未成熟的榴莲闻起来味道要淡很多 。
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