黄鳝在12度以上温度出来捕食，当水温下降至12度以下时，黄鳝的摄食、生长基本停止，最适合黄鳝生长的温度是摄氏24至28度 。
鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属 。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼 。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称 。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布 。鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科 。黄鳝是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长 。黄鳝对温度极为敏感，10度以下，30度以上都会停止吃东西 。

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