材料：甜面酱 ， 大豆油 ， 水 ， 盐 ， 十三香 ， 味精 。
鸡蛋灌饼酱的做法：
1、将锅内放入适量大豆油 ， 小火待油热后；
2、往锅内加入1斤甜面酱 ， 期间要不停搅拌；
3、中火至粘稠状时 ， 在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐 ， 十三香 ， 鸡精 ， 味精 ， 然后关火即可 。
鸡蛋灌饼食材：面粉、鸡蛋、生菜、酱 。
鸡蛋灌饼的做法：
【鸡蛋灌饼的酱怎么做】1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟 ， 取少许面粉 ， 用食用油 ， 加少许盐调成稀油酥备用；
2、取出醒好的面团 ， 加入四分之一的烫面 ， 一起和均匀 ， 揉成条后下剂 ， 逐个抹上稀油酥 ， 包紧后再次醒发片刻 ， 将饼坯擀成饼 ， 平锅中加少许油 ， 至油温5成热时下入面饼 ， 煎至饼起泡时从中间扎破 ， 将打散的鸡蛋灌入 ， 煎至两面金黄出锅 ， 将酱抹在饼上 ， 加入生菜即可食用 。

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