【巧克力结霜和长霉怎么分】结霜是巧克力的脂肪霜的无害变色是由液态脂肪引起的 ， 并在这种糖果表面结晶 。而纯度高的巧克力是不会发霉的 ， 只会融化 。巧克力的保存期限多为一年左右 ， 但随著内容物的不同 ， 时间会有所增减 。
巧克力的主要成分是可可脂 ， 可可脂中含有可可碱 ， 对多种动物有毒 ， 但对人类来说 ， 可可碱是一种健康的反镇静成分 ， 故食用巧克力有提升精神 ， 增强兴奋等功效 ， 坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言 。
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