雀巢咖啡有假的 。
辨别真假雀巢咖啡的方法:
1、外包装检查,外包装设计和做工是否精细;
2、感官检查,颜色棕色粉末状,焙炒时发生美拉德反应,具有特殊的香气,伪造假咖啡,没有或很少有特异性香气;
3、密度检查 ,将咖啡粉末放入试管中,加饱和氧化钠溶液,振摇,水溶液呈淡琥珀色,粉末几乎全部浮游,反之,若大部分粉末沉降管底,且水溶液呈暗黄棕色,则为菊苣、焙炒谷物等代用品;
4、菊苣根粉定性检验 ,称取待检咖啡样品约10克,加25毫升水煮沸,5分钟后,加入过量碱或乙酸铅固体,振摇30秒,静置,待澄清后观察,上层水溶液清晰无色,为纯咖啡,产生颜色,证明掺有菊苣根粉 。
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