糖稀亦称“饴糖” 。
由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖 。
为浅黄色粘稠透明液体 。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精 。味甜柔爽口 。
广泛用于糖果、糕点制品 ， 亦用于其它工业 。
糖稀做法：
1、一袋红糖 。
2、把锅坐在火上 。
3、把红糖放进锅里 ， 用铲子不停搅直到糖化成稀的 。
4、白糖600g ， 清水2000g ， 醋少许 ， 清水煮沸加入白糖 ， 立刻转小火 ， 熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性 。
5、红薯和水 ， 红薯洗净 ， 不去皮 ， 平整的码在锅里 ， 留一个空在锅的中间 ， 可以放一个碗 ， 放水煮 ， 水大概在红薯三分之一部分就可以了 ， 开火20分钟 ， 出锅 。
【糖稀是什么】注意火候 ， 看不要糊了不放碗的话 ， 可以清楚的看到糖稀的形成 。

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