食物鳝鱼、黑鱼、海参等;
1、爆炒黄鳝:黄鳝去内脏,对半切开,再切成菱形段,准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒,洋葱 。油锅烧至5成热,下一部分姜、蒜爆锅 。下鳝段炒至变色 。盛出备用 。油锅重新烧热,下姜蒜爆香 。下洋葱、青红椒炒香 。加入鳝段翻炒均匀,加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可;
2、冷吃海参:将泡发好的海参,放入沸水中煮10分钟,捞出海参,用刀将海参切片,将切好的海参放入酱料中搅拌均匀,使每片海参片片沾上酱料,即可食用 。
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