海参:属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中 。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一 。海胆:是棘皮动物门下的一个纲,是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物 。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形,无腕 。内骨骼互相愈合,形成一个坚固的壳,多数种类口内具复杂的咀嚼器,称亚里士多德提灯,其上具齿,可咀嚼食物 。消化管长管状,盘曲于体内,以藻类、水螅、蠕虫为食 。
【海参是海胆吗】
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