一、：牛肉1公斤，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2汤匙，盐2茶匙，味精少许，熟白芝麻1汤匙，香料少量 。二、制作步骤：
1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水 。
2、在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉 。
3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条 。
4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽

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