蛋糕牛奶可以用酸奶，不但不会有任何异味，而且口感很好，类似轻乳酪蛋糕那样的轻盈 。如果担心有添加剂，可以自己买菌种自制酸奶，就不会有任何问题了 。需注意的是，如果是买现成的酸奶，一定要买发酵酸奶，不要买乳酸菌饮料 。用酸奶做蛋糕的方法：拿两个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，分别放入不同的容器内 。蛋清打发三次，每次均加适量的糖（蛋清打发的越久，蛋糕会越好吃） 。蛋黄加入糖、酸奶，搅拌均匀 。然后将蛋白分两次拌入蛋黄，上下搅拌均匀 。接着将搅拌均匀的混合物倒入纸杯中，擦掉洒出来的部分，放入烤箱内，调至200度上下火烤20分钟即可 。
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