主料：蒜1000克
辅料：适量盐、3勺白醋、2勺白糖
做法：
1、取两瓢水倒入盆中 ， 撒上两小勺盐 ， 搅拌均匀 。
2、把大蒜泡入盐水中 ， 侵泡2天 。
3、2天后把大蒜取出 ， 头部朝下控干水分 ， 最少控3个小时以上 ， 把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里 。
4、调糖醋水 ， 3勺白醋、2勺白糖 ， 即醋和糖的比例是3:2 ， 调好糖醋水 ， 倒入罐子内 。汁水没过大蒜 ， 盖上盖子密封严实 ， 每天要打开盖子翻滚一次 。
5、调好糖醋水 ， 倒入罐子内 。汁水没过

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